Giáo Trình Công Nghệ Lên Men (NXB Giáo Dục 2012) - Lương Đức Phẩm, 253 Trang
Thể loại: Tủ Sách Đại Học
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Link Sách ShopeeTải sách Giáo Trình Công Nghệ Lên Men (NXB Giáo Dục 2012) - Lương Đức Phẩm, 253 Trang pdf miễn phí
giáo trình công nghệ lên men gồm 10 chương. ba chương đầu sơ qua về cơ sở hóa sinh và vi sinh của công nghệ lên men. các chương sau là các quá trình công nghệ sản xuất một số sản phẩm lên men, trong đó có các sản phẩm truyền thống được nhân dân ta sản xuất và sử dụng từ rất lâu. các sản phẩm này chưa được nghiên cứu đầy đủ và có hệ thống, vì vậy cuốn sách chưa đề cập đến cơ sở lý thuyết sâu của quá trình lên men cũng như công nghệ. hy vọng giáo trình sẽ giúp cho các bạn đọc nắm được cơ sở và công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men hiện đại cũng như truyền thống.- giáo trình công nghệ lên men
- nxb giáo dục 2012
- lương Đức phẩm
- 253 trang
- file pdf-scan
