Giáo Trình Công Nghệ Thực Phẩm Truyền Thống (NXB Đại Học Cần Thơ 2012) - Lê Mỹ Hồng, 220 Trang
Thể loại: Chuyên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Giáo Trình Công Nghệ Thực Phẩm Truyền Thống (NXB Đại Học Cần Thơ 2012) - Lê Mỹ Hồng, 220 Trang pdf miễn phí
sản phẩm thực phẩm truyền thống là một đặc trưng của văn hóa ẩm thực, có thể được xem như là một tài sản của tổ tiên truyên lại. trong bôi cảnh các sản phẩm chế biến ngày càng đa dạng như hiện nay, việc bảo tồn và phát triển thực phẩm truyên thống cũng là một phần quan ưọng của việc gln giữ nền văn hóa dân tộc. các món ăn đặc trưng như: tương, chao, nước mắm, rượu... đều là những sàn phẩm truyền thống rất được nhiều người ưa chuộng. nhăm góp phần làm phong phú thêm nguồn tư liệu phục vụ nghiên cứu, học tập cho bạn đọc trong và ngoài ngành nông nghiệp và sính học ứng dụng, nhà xuất bản Đại học cần thơ xin được phép ấn hành và giới thiệu cùng bạn đọc giáo trình “công nghệ thực phẩm truyền thống” do ts. lê nguyễn Đoan duy chủ biên cùng ths. lê mỹ hồng. giáo trình bao gồm 5 chương với 212 trang; nội dung giới thiệu khái quát các sàn phẩm truyền thống được chế biến từ đậu nành, tinh bột, rau quả, th|t, thúy hải sản. thêm vào đó? cuối mỗi chương còn có rất nhiều tài liệụ tham khảo hữu ích cho bạn đọc. giáo trình là tài liệu tham khảo có giá trị cho sinh viên các ngành công nghệ thực phẩm, công nghệ sau thu hoạch, công nghệ hóa học,... nhà xuất bản Đại học cần thơ chận thành càm ơn các tác giả và sự đóng góp ý kiến của quý thắy cô trong hội đồng thẩm định trường Đại học cân thơ đe giáo trinh “cong nghẹ thực' phàm truyền thống” được ra mắt bạn đọc.
- giáo trình công nghệ thực phẩm truyền thống
- lê mỹ hồng, lê nguyễn Đoan duy
- nxb Đại học cần thơ 2012
- 220 trang
- file pdf-scan
