Giáo Trình Tổ Chức Lao Động Và Kỹ Thuật Nhà Bếp (NXB Hà Nội 2018) - Trần Thị Hồng Hạnh, 95 Trang
Thể loại: Chuyên Ngành Dịch Vụ
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Giáo Trình Tổ Chức Lao Động Và Kỹ Thuật Nhà Bếp (NXB Hà Nội 2018) - Trần Thị Hồng Hạnh, 95 Trang pdf miễn phí
dịch vụ ăn uống là một trong những dịch vụ quan trọng trong kinh doanh du lịch nói riêng và trong kinh doanh dịch vụ nói chung. trong dịch vụ ăn uống có yếu tố cấu thành chất lượng, trong đó có ba yếu tố quan trọng đó là: chất lượng món ăn, chất lượng phục vụ và giá thành sản phẩm. Để đảm bảo chất lượng món ăn thì không có nghĩa là chỉ tập chung vào nâng cao trình độ kỹ thuật của nhân viên mà còn cần phải quan tâm đến nâng cao trình độ quản lý của đội ngũ cán bộ. chất lượng phục vụ và giá cả bao gồm nhiều yếu tố cấu thành trong đó có cả yếu tố chất lượng món ăn và thời gian để chế biến món ăn. như vậy ta thấy rằng vấn đề tổ chức bộ máy nhà bếp, quản lý và điều hành bộ máy nhà bếp là một khâu rất quan trọng.
- giáo trình tổ chức lao Động và kỹ thuật nhà bếp
- nxb hà nội 2018
- trần thị hồng hạnh
- 95 trang
- file pdf-true
