Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2005) - Lê Thanh Mai
Thể loại: Công Nghệ Thực Phẩm
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2005) - Lê Thanh Mai pdf miễn phí
cuốn sách các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men được tập thể các cán bộ thuộc bộ môn công nghệ các sản phẩm lên men, viện công nghệ sinh học - công nghệ thực phẩm, trường Đại học bách khoa hà nội biên soạn. cuốn sách được chia thành 3 phần chính, gồm 15 chương: phần 1: giới thiệu các phương pháp phân tích các nguyên liệu chính dùng trong sản xuất các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, mì chính như hạt đại mạch, malt, các nguyên liệu chứa tinh bột, rỉ đường, hoa houblon, quả và nước. phần 2: nêu các phương pháp phân tích kiểm tra hóa lý các sản phẩm lên men: bia, rượu, vang, rượu etylic, mì chính và chế phẩm enzym. phần 3: các phương pháp phân tích vi sinh vật, từ phương pháp kiểm tra độ tiệt trùng, phương pháp định tính, định lượng vi sinh vật cho tới các phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm.
- các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men
- lê thanh mai, phạm thu thủy, nguyễn thị hiền, lê thị lan chi
- nxb khoa học kỹ thuật 2005
- 336 trang
- file pdf-scan
