Giáo Trình Văn Hóa Ẩm Thực (NXB Hà Nội 2006) - Nguyễn Việt Cầm, 110 Trang
Thể loại: Chuyên Ngành Dịch Vụ
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Giáo Trình Văn Hóa Ẩm Thực (NXB Hà Nội 2006) - Nguyễn Việt Cầm, 110 Trang pdf miễn phí
nội dung giáo trình này được xây dựng dựa trên cơ sở chương trình văn hóa ẩm thực đã được thông qua và kế thừa kiến thức khoa học của các lĩnh vực nghiên cứu về lịch sử văn hóa, khoa học hàng hóa, chính trị, pháp luật và tham khảo các tài liệu trong và ngoài trường. giáo trình này bao gồm 4 chương: những vấn đề chung về văn hóa ẩm thực, tập quán và khẩu vị ăn uống, tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực châu Á, tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực Âu - mỹ, là cơ sở cho việc học tập các môn học chuyên ngành kỹ thuật phục vụ nhà hàng và kỹ thuật chế biến ăn uống.
chương 1: những vấn đề chung về văn hóa ẩm thực.
chương 2: tập quán và khẩu vị ăn uống.
chương 3: tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực châu Á.
chương 4: tập quán và khẩu vị ăn uống của khu vực châu Âu - mỹ.
- giáo trình văn hóa Ẩm thực
- nxb hà nội 2006
- nguyễn việt cầm
- 110 trang
- file pdf-scan
