Công Nghệ Chế Biến Sản Phẩm Ăn Uống (NXB Hà Nội 1998) - Lê Thanh Xuân, 292 Trang
Thể loại: Công Nghệ Thực Phẩm
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Công Nghệ Chế Biến Sản Phẩm Ăn Uống (NXB Hà Nội 1998) - Lê Thanh Xuân, 292 Trang pdf miễn phí
giáo trình cung cấp những kiến thức về: lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; kỹ thuật sơ chế nguyên liệu; kỹ thuật cắt thái tạo hình khách hàng; phối hợp nguyên liệu; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến món ăn; kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; kỹ thuật chế biến nước uống, kem, chè ngọt; xây dựng thực đơn. hi vọng với những nội dung trên đây sẽ giúp ích cho quá trình nghiên cứu và học tập của các bạn trong môn học này.
- công nghệ chế biến sản phẩm Ăn uống
- nxb hà nội 1998
- lê xuân vũ
- 292 trang
- file pdf-scan
