Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực Tập 1 (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2009) - Bùi Đức Hợi, 373 Trang
Thể loại: Công Nghệ Thực Phẩm
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực Tập 1 (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2009) - Bùi Đức Hợi, 373 Trang pdf miễn phí
giáo trình “kỹ thuật chế biến lương thực” nhằm cung cấp cho học sinh những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫnđảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng hiệu suất cúa máy móc... phần thứ nhất: cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực - phần thứ hai: kỹ thuật sản xuất các loại gạo - phần thứ ba: kỹ thuật sản xuất các loại bột
chương i: làm sạch, phân loại nguyên liệu sản phẩm
chương ii: làm sạch mặt ngoài của hạt – trộn hạt
chương iii: gia công nước nhiệt
chương iv: bóc vỏ hạt (xay)
chương v: nghiền hạt
chương vi: làm giàu sản phẩm sau khi bóc vỏ
chương vii: làm giàu sản phẩm trung gian trong quá trình nghiền hạt
chương viii: xát và xoa gạo
chương ix: Định lượng và trộn các cấu tử
chương x: Ép viên và đóng bánh
chương xi: kiểm tra và điều khiển quá trình sản xuất
chương xii: kỹ thuật sản xuất các loại gạo từ thóc
chương xiii: dùng dây chuyền sản xuất hiện có của các nhà máy xay xát gạo
chương xiv: kỹ thuật sản xuất các loại gạo khác
chương xv: kỹ thuật sản xuất gạo nhân tạo và bỏng
chương xvi: thành lapạ quy trình chuẩn bị hạt trước khi nghiền
chương xvii: các loại sản phẩm và kiểu nghiền
chương xviii: quy trình nghiền thô
chương xix: quá trình làm giàu tấm
chương xx: quá trình xát tấm
chương xxi: quá trình nghiền mịn
chương xxii: phân loại, kiểm tra thành phẩm và tính sản phẩm
chương xxiii: kỹ thuật sản xuất bột ngô
chương xxiv: kỹ thuật sản xuất các loại bột khoai, sắn
- kỹ thuật chế biến lương thực tập 1
- nxb khoa học kỹ thuật 2009
- bùi Đức hợi, lê hồng khanh, mai văn lễ
- 373 trang
- file pdf-scan
