Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực Tập 2 (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2009) - Bùi Đức Lợi , 288 Trang
Thể loại: Công Nghệ Thực Phẩm
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực Tập 2 (NXB Khoa Học Kỹ Thuật 2009) - Bùi Đức Lợi , 288 Trang pdf miễn phí
phần thứ nhất: cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực
chương 1: làm sạch, phân loại nguyên liệu và sản phẩm
chương 2: làm sạch mặt ngoài của hạ - trộn hạt
chương 3: gia công nước nhiệt
chương 4: bóc vỏ hạt
chương 5: nghiền hạt
chương 6: làm giàu sản phẩm sau khi bóc vỏ
chương 7: làm giàu sản phẩm trung gian trong quá trình nghiền hạt
chương 8: xát và xoa gạo
chương 9: Định lượng và trộn các cấu tử
chương 10: Ép viên và đóng bánh
chương 11: kiểm tra và điểu khiển quá trình sản xuất
phần thứ hai: kỹ thuật sản xuất các loại gạo
chương 12: kỹ thuật sản xuất các loại gạo từ thóc
chương 13: dùng dây chuyền sản xuất hiện có của các nhà máy xay xát gạo
chương 14: kỹ thuật sản xuất các loại gạo khác
chương 15: kỹ thuật sản xuất gạo nhân tạo và bỏng
phần thứ ba: kỹ thuật sản xuất các loại bột
chương 16: thành lập quy trình chuẩn bị hạt trước khi nghiền
chương 17: các loại sản phẩm và kiểu nghiền
chương 18: quy trình nghiền thô
chương 19: quá trình làm giàu tấm
chương 20: quá trình xát tấm
chương 21: quá trình nghiền mịn
chương 22: phân loại, kiểm tra thành phẩm và tính sản phẩm
chương 23: kỹ thuật sản xuất bột ngô
chương 24: kỹ thuật sản xuất các loại bột khoai, sắn.
- kỹ thuật chế biến lương thực tập 2
- nxb khoa học kỹ thuật 2009
- bùi Đức hợi, lê hồng khanh, mai văn lễ
- 286 trang
- file pdf-scan
