Giáo Trình Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương (NXB An Giang 2005) - Trần Xuân Hiển, 169 Trang
Thể loại: Chuyên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm
Sách ebook được sưu tầm từ Internet, Bản quyền sách thuộc về Tác giả & Nhà xuất bản. Nếu có điều kiện bạn hãy mua sách ủng hộ tác giả.
Tải sách Giáo Trình Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương (NXB An Giang 2005) - Trần Xuân Hiển, 169 Trang pdf miễn phí
thành phần hóa học của thực phẩm bao gồm: nước, protein, glucid, lipid, acid hữu cơ, vitamin, khoáng chất, enzym và một số thành phần khác. thành phần hóa học của thực phẩm không những ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng mà còn quyết định cả tính chất lý học, hóa học và sinh học của thực phẩm. nước có vai trò rất quan trọng đối với sự sống...
- giáo trình chế biến thực phẩm Đại cương
- nxb an giang 2005
- trần xuân hiển
- 169 trang
- file pdf-true
